春節剛過，豬價重回跌勢。自2009年有監測以來，15個年份有11年春節后養殖虧損，今年也不例外。產能正常的年份多數如此。這兩年豬價漲跌幅度比生產增減幅度大，行業說“豬價專治各種不服”，其實是讓相信“缺豬”的人吃了苦頭，是他們二次育肥、盲目壓欄的非理性操作，推動了去年下半年豬價更大程度的大起大落。
01 怎么看2023年上半年和全年豬價？
豬價受供求關系影響。先說上半年：從供應看，今年上半年大局已定，與去年同期相當。一是去年7—12月份新生仔豬同比持平，這些仔豬將在6個月后出欄，預示2023年上半年肥豬出欄與去年相當。二是統計局公布的去年12月末生豬存欄量同比增加了0.7%，也預示著今年上半年肥豬出欄略增。這也印證了仔豬數量是對的。供應方面還要考慮豬肉進口，上半年預計與去年同期基本持平，80萬噸左右。從需求看，上半年比去年需求將增加，疫情影響不再，收入增、消費強。因此，供穩需增，不壓欄的話，上半年豬價可能比去年同期（每公斤14.61元）高一些。養殖虧損程度比去年上半年輕一些、時長短一些。
再看下半年供應，如果2023年上半年新生仔豬數保持去年下半年水平，下半年肥豬出欄量將增4%左右。即使冬季需求旺盛，豬價也難高于去年下半年平均水平（每公斤22.84元）。
總的看，全年拉平，豬肉產量增2%左右。但豬價受消費利好拉動，可能高于去年每公斤19.05元的水平。
02 當前我們怎么應對？
一般來說，正常年景豬肉市場供應多也就多10%，少也就少10%。一頭肥豬多養或少養半個月，這些肉就扯平了。但要看到，肉的供應變化10%，將影響價格漲跌50%左右。拿全國每公斤17元的養豬成本來說，生豬價格將會在10—25元每公斤之間波動。大家如果愿意承認這個邏輯，也就會承認農業農村部等部門的生產監測和預警數據。
目前，全國能繁母豬存欄量4390萬頭，已高于正常保有量（4305萬頭）的上限。特別是2022年每頭母豬提供的新生仔豬數比2021年要多1.1頭。產能多了些是事實。目前的價格就能充分說明這一點，不要再對“缺豬”漲價抱幻想了。
我們常說，豬價低時“殺母豬傷筋動骨，殺仔豬于心不忍，早賣肥豬立竿見影”。調生產增減易，控人心執著難。應對最近豬價下跌，不少養殖場戶還有熬的心態，想撐到國家收購儲備肉，撐到清明之后消費增加、豬價上漲。這種辦法不可取，壓欄肥豬數不增量增，只會繼續增加后期市場豬肉供應，只會導致價格起不來。收儲能收多少？全國的豬多壓欄10天，一個月就多產30萬噸肉！
希望養殖場戶順勢順時出欄肥豬。市場的需求就那么多，適當減輕出欄體重就是減少豬肉上市量，就是抬升后期價格，就是讓大家早日走出虧損泥潭。
生豬產品數據（2022年12月）
中國畜牧獸醫信息網提醒您：