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禽肉、豬肉、牛肉、羊肉價(jià)格指數(shù)上漲。禽肉價(jià)格指數(shù)從2020年1月份96.71跌至11月份83.03后開(kāi)始回升，2021年6月份為100.56，同比漲20.13個(gè)點(diǎn)，環(huán)比漲2.62個(gè)點(diǎn)。豬肉價(jià)格指數(shù)跌至2020年9月份87.53后回升，12月份-2021年1月份總體保持平穩(wěn)，2月份開(kāi)始呈上漲趨勢(shì)，6月份上漲至102.91，環(huán)比漲1.15個(gè)點(diǎn)，同比漲9.60個(gè)點(diǎn)。牛肉價(jià)格指數(shù)跌至2020年10月份95.76后開(kāi)始連續(xù)8個(gè)月回升，2021年6月為117.41，環(huán)比漲2.73個(gè)點(diǎn)，同比漲14.81個(gè)點(diǎn)。羊肉價(jià)格指數(shù)2020年4月份跌至109.45后總體回升，2021年2月為129.13，3月份小幅回落至126.81后開(kāi)始回升，6月份上漲至138.84，同比漲19.07個(gè)點(diǎn)，環(huán)比漲3.08個(gè)點(diǎn)。

（二）奶制品

FAO奶制品價(jià)格連續(xù)11個(gè)月上漲后小幅回落。據(jù)FAO數(shù)據(jù)，奶制品價(jià)格指數(shù)由2020年1月份103.84跌至5月份 94.43，6月份開(kāi)始連續(xù)12個(gè)月回升，2021年5月份為121.1，6月份小幅回落，為119.9，環(huán)比跌1.0個(gè)點(diǎn)，同比漲22.0個(gè)點(diǎn)。

全球奶粉平均價(jià)格連續(xù)6個(gè)月上漲后6月份微幅回落，但仍大幅高于上年同期。全球全脂奶粉批發(fā)價(jià)格跌至2020年5月份2945美元/噸后回升并持續(xù)上漲，2021年6月份微幅回落，環(huán)比跌0.3%，為3995美元/噸，同比上漲30.9%，大幅高于上年同期。其中美國(guó)全脂奶粉批發(fā)價(jià)格由2021年1月份3467美元/噸漲至6月份3981美元/噸，環(huán)比漲1.5%，同比漲6.8%；大洋洲全脂奶粉批發(fā)價(jià)格自2020年9月份 2956美元/噸回升，2021年4月份微幅回落為4094美元/噸，5月份價(jià)格回升至4150美元/噸，6月份小幅回落，環(huán)比跌2.1%，為4063美元/噸，同比漲45.1%；歐盟全脂奶粉批發(fā)價(jià)格自2020年5月份2400美元/噸回升至2021年5月份3950美元/噸后微幅回落，6月份價(jià)格為3944美元/噸，環(huán)比跌0.2%，同比漲50.0%。按同期人民幣匯率折算，2021年6月份全球全脂奶粉批發(fā)價(jià)格25663元/噸，美國(guó)、大洋洲和歐盟分別為25567元/噸、26093元/噸和25330元/噸。

二、主要畜產(chǎn)品產(chǎn)量、貿(mào)易和價(jià)格

（一）豬肉

2021年5月份美國(guó)豬肉產(chǎn)量增加，1-4月份歐盟屠宰量小幅增加。2021年1-5月份美國(guó)豬肉產(chǎn)量累計(jì)531萬(wàn)噸，同比增加3.3%，其中5月份為93.89萬(wàn)噸，同比增加10.1%。2021年1-4月份，歐盟屠宰量小幅增加，為8401萬(wàn)頭，同比增長(zhǎng)3.7%，其中4月份屠宰量為1991萬(wàn)頭，環(huán)比減13.1%，同比增6.0%。

2021年5月份美國(guó)豬肉出口增加，巴西豬肉出口量與上年基本持平。2021年1-5月份美國(guó)豬肉累計(jì)出口148萬(wàn)噸，同比減少0.3%，其中5月份為31.2萬(wàn)噸，同比增加11.3%。1-5月份累計(jì)對(duì)華出口豬肉35萬(wàn)噸，同比減少28.4%，其中5月份出口7.26萬(wàn)噸，同比減少36.8%，占美國(guó)當(dāng)月出口總量的23%。2021年1-5月份巴西豬肉產(chǎn)品累計(jì)出口44.8萬(wàn)噸，同比增18.7%，5月份為10.1萬(wàn)噸，環(huán)比增4.1%，同比基本持平，其中鮮冷凍豬肉出口9.1萬(wàn)噸，同比增加0.7%，出口均價(jià)2606美元/噸，同比漲9.9%。

美國(guó)、歐盟豬肉價(jià)格持續(xù)上漲，其中美國(guó)同比漲幅接近一倍，巴西豬肉價(jià)格小幅回升，歐盟豬肉人民幣價(jià)格最低。美國(guó)豬肉切塊批發(fā)價(jià)格自2020年12月份 75.21美元/美擔(dān)（1.01美元/公斤）持續(xù)上漲，2021年6月份為125.5美元/美擔(dān)（2.77美元/公斤），環(huán)比漲6.8%，同比漲83.3%。51%-52%瘦肉生豬價(jià)格自2020年12月份 46.00美元/美擔(dān)（1.01美元/公斤）持續(xù)上漲，2021年6月份為87.00美元/美擔(dān)（1.92美元/公斤），環(huán)比漲7.4%，同比漲154.0%。按同期人民幣匯率折算，2021年6月份美國(guó)豬肉切塊批發(fā)價(jià)格為17.77元/公斤，51%-52%瘦肉生豬價(jià)格為12.32元/公斤。歐盟E級(jí)豬肉價(jià)格跌至2021年1月1279元/噸后回升，2021年6月份價(jià)格為1634.68歐元/噸，環(huán)比漲3.0%，同比漲0.6%。按同期人民幣匯率折算，2021年6月份歐盟E級(jí)豬肉價(jià)格為12.65元/公斤。巴西豬肉價(jià)格自2020年4月份6.50雷亞爾/公斤（1.23美元/公斤）回升，11月份漲至13.71雷亞爾/公斤（2.52美元/公斤）后回落，2021年3月為9.81雷亞爾/公斤（1.74美元/公斤），之后總體上漲，6月份回升至10.32雷亞爾/公斤（2.05美元/公斤）環(huán)比漲3.1%，同比漲20.9%。按同期人民幣匯率折算，2021年6月份巴西豬肉價(jià)格為13.15元/公斤。

（二）禽肉

2021年5月份美國(guó)禽肉產(chǎn)量同比增長(zhǎng)，累計(jì)產(chǎn)量同比減少1.2%。1-5月份禽肉產(chǎn)量累計(jì)942萬(wàn)噸，同比減1.2%，其中5月份為186.67萬(wàn)噸，同比增1.9%。

2021年5月份美國(guó)、巴西禽肉出口均增加，美國(guó)對(duì)華出口雞肉同比大幅下降。2021年1-5月份美國(guó)雞肉累計(jì)出口143萬(wàn)噸，同比增加3.8%，對(duì)華累計(jì)出口8萬(wàn)噸，同比大幅減少17.0%。5月份出口30.95萬(wàn)噸，同比增加15.2%，其中對(duì)華出口1.25萬(wàn)噸，同比減少66.5%。2021年1-5月份巴西雞肉產(chǎn)品累計(jì)出口179.4萬(wàn)噸，同比增4.0%，5月份為40.3萬(wàn)噸，同比增3.8%，出口均價(jià)1597美元/噸，同比漲15.7%。其中，5月份鮮冷凍雞肉出口39.2萬(wàn)噸，同比增3.2%，出口價(jià)1566美元/噸，同比漲15.7%。

美國(guó)、歐盟、巴西雞肉價(jià)格均有所上漲，美國(guó)、巴西漲幅較大。美國(guó)雞肉全國(guó)加權(quán)平均價(jià)格2020年跌至4月份53.52美分/磅（1.18美元/公斤）后總體震蕩回升，2021年6月份為106.75美分/磅（2.35美元/公斤），環(huán)比漲1.3%，同比漲45.0%。按同期人民幣匯率折算，2020年6月份雞肉平均價(jià)格為16.93元/公斤。歐盟雞肉價(jià)格2020年3月份為1941歐元/噸，之后總體下跌，2021年6月上漲至2056歐元/噸，環(huán)比漲1.3%，同比漲13.9%。按同期人民幣匯率折算，2021年6月份雞肉價(jià)格為15.91元/公斤。巴西雞肉價(jià)格自2020年5月份4.10雷亞爾/公斤（0.73美元/公斤）上漲至2020年11月份6.34雷亞爾/公斤（1.16美元/公斤）后連續(xù)兩個(gè)月回落，2021年1月份為5.94雷亞爾/公斤（1.11美元/公斤），之后價(jià)格持續(xù)上漲，2021年6月份為7.20雷亞爾/公斤（1.43美元/公斤），環(huán)比漲3.3%，同比漲59.9%。按同期人民幣匯率折算，2021年6月份雞肉價(jià)格為9.18元/公斤。

（三）牛肉

5月份美國(guó)牛肉產(chǎn)量同比大幅增長(zhǎng)。1-5月份美國(guó)牛肉產(chǎn)量累計(jì)520萬(wàn)噸，同比增加7.9%，其中5月份為100.45萬(wàn)噸，同比增加18.4%。

2021年6月份巴西牛肉出口大幅減少，1-6月澳大利亞牛肉出口減少。2021年1-5月份巴西牛肉產(chǎn)品累計(jì)出口71萬(wàn)噸，同比減少2.9%，其中5月份為15.0萬(wàn)噸，同比減少17.9%，出口均價(jià)4835美元/噸，同比增13.4%。2021年1-6月澳大利亞牛肉累計(jì)出口42.25萬(wàn)噸，同比減少23.7%，其中6月份為7.36萬(wàn)噸，同比減少23.7%，主要出口美國(guó)、日本、韓國(guó)和中國(guó)，累計(jì)出口中國(guó)7.22萬(wàn)噸，同比減少40.4%，出口美國(guó)、日本和韓國(guó)6.52萬(wàn)噸、11.19萬(wàn)噸和7.62萬(wàn)噸，同比分別減少42.7%和18.8%，1.8%。

美國(guó)牛肉價(jià)格連續(xù)8個(gè)月回升，巴西活牛價(jià)格較上月小幅上漲，澳大利亞交易閹割牛價(jià)格回升。美國(guó)90%脫骨牛肉批發(fā)價(jià)格自2020年10月份 198.58美元/美擔(dān)（4.38美元/公斤）回升，2021年6月為273.75美元/美擔(dān)（6.04美元/公斤），環(huán)比漲8.5%，同比漲1.6%。按同期人民幣匯率折算，2021年6月份牛肉價(jià)格為38.76元/公斤。巴西活牛價(jià)格2020年1月份為12.92雷亞爾/公斤（3.13美元/公斤），之后總體上漲，2021年6月份為 21.13雷亞爾/公斤（4.19美元/公斤），環(huán)比漲2.2%，同比漲50.7%。按同期人民幣匯率折算，2021年6月份活牛價(jià)格為26.93元/公斤。澳大利亞交易閹割牛價(jià)格2020年以來(lái)總體上漲，從1月份6.36澳元/公斤漲至2021年2月份6.53澳元/公斤后總體平穩(wěn)，6月份為6.63澳元/公斤，環(huán)比漲1.5%，同比漲12.4%。按同期人民幣匯率折算，2021年6月份交易閹割牛價(jià)格為32.55元/公斤。

（四）羊肉

2021年6月份澳大利亞羊肉出口量回升。2021年1-6月份羊肉累計(jì)出口20.35萬(wàn)噸，同比減少2.7%，6月份為3.72萬(wàn)噸，同比增加38.6%，其中綿羊肉出口3.58萬(wàn)噸，同比增加37%，羔羊肉出口2.71萬(wàn)噸，同比增加37.5%，山羊肉出口0.14萬(wàn)噸，同比增加95.1%。其中，綿羊肉主要出口美國(guó)和中國(guó)，累計(jì)分別為4.35萬(wàn)噸和5.79萬(wàn)噸，同比分別增加5%和增加6%。

澳大利亞羔羊肉價(jià)格微幅回落。羔羊肉（22-24公斤）價(jià)格2020年3月份為8.11澳元/公斤，之后以下跌為主，2021年6月為7.59澳元/公斤，環(huán)比跌0.7%，同比跌4.2%。按同期人民幣匯率折算，2021年6月份羊肉價(jià)格為37.28元/公斤。

三、后期市場(chǎng)展望

全球肉類(lèi)價(jià)格短期仍將維持漲勢(shì)，8月份開(kāi)始將會(huì)逐漸回落。目前正值歐美燒烤季，同時(shí)新冠疫情管控趨勢(shì)良好，帶動(dòng)消費(fèi)回升。從生豬生產(chǎn)來(lái)看，玉米等生產(chǎn)成本價(jià)格漲幅明顯，2021年4月份玉米、高粱、魚(yú)粉價(jià)格同比分別上漲61%、101%和15%，2021年6月份美國(guó)生豬存欄7570萬(wàn)頭，同比下降2%，較3月份下降1%，其中母豬存欄623萬(wàn)頭，同比下降2%，略低于3月份水平。盡管近期生豬屠宰量同比增加，但是分別較2018年和2019年水平下降5.6%和6.9%，同時(shí)也是全年屠宰量較低月份，貨幣超發(fā)等因素也推高了生產(chǎn)成本，預(yù)計(jì)美國(guó)豬肉價(jià)格短期仍維持強(qiáng)勢(shì)。隨著后期屠宰量的增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)美國(guó)肉類(lèi)價(jià)格8月份以后將會(huì)回落。歐盟新冠肺炎疫情防控形勢(shì)變動(dòng)為后期肉類(lèi)價(jià)格帶來(lái)不確定性，如果類(lèi)似英國(guó)宣布解除相關(guān)防控措施，實(shí)行全面解封，將會(huì)帶動(dòng)肉類(lèi)消費(fèi)，預(yù)計(jì)下半年肉類(lèi)價(jià)格將會(huì)保持強(qiáng)勢(shì)，若新冠疫情相關(guān)防控措施仍將持續(xù)，預(yù)計(jì)8月份以后肉類(lèi)價(jià)格逐漸回落。隨著二季度國(guó)際市場(chǎng)豬肉價(jià)格明顯上漲以及我國(guó)豬肉價(jià)格的回落，預(yù)計(jì)7、8月份開(kāi)始我國(guó)豬肉進(jìn)口量將會(huì)逐漸下降。