第45周（11月3日-11月9日），生豬供應壓力增加，而需求端表現平淡，豬價承壓下行。據全省監測樣本縣數據，第45周全省肥豬出欄均價為12.24元/公斤，同比降低29.37%，環比降低2.93%。本周豬肉價格弱勢回落，第45周均價為22.46元/公斤，同比降低24.15%，環比回落0.62%。
仔豬價格承壓回落，小幅走低。本周，山東省仔豬銷售均價為21.96元/公斤，同比降低32.86%，環比回落1.35%。據了解，本周規模場7公斤體重仔豬出售價格低于200元/頭，15公斤體重仔豬出欄價低于300元/頭，外售仔豬仍處虧損狀態。當前為規避冬季疫病高發階段，仔豬處于補欄淡季，價格承壓回落。在豬價持續磨底階段，能繁去化有望延續。
本周肥豬出欄均價回落，產業虧損加劇。本周山東省豬糧比價為5.25:1，同比降低34.68%，環比降低2.53%。據監測，第45周自繁自養頭均虧損約80元；外購仔豬育肥模式養殖處于持續虧損區間，頭均虧損約170元。
本周豬價回落是供應寬松、需求邊際轉弱以及養殖場戶追漲出欄共同作用的結果。后市，出欄節奏將成為決定價格走勢的關鍵變量。隨著豬價再次探底，部分養殖場戶惜售情緒再起，11月中下旬生豬出欄量或短時收窄，對行情有支撐效果，豬價或震蕩回暖。尤其是冬至前后，進入南方腌臘季節，大豬供給逐步偏緊，標肥價差走闊，或促動二次育肥再次進場，豬價或階段性觸底向上。但供應寬松大勢仍在，豬價反彈后繼續上行動力受限。具體行情波動受養殖企業的出欄節奏影響。長期來看，在生豬產能調控政策下，市場供需格局有望得到改善。建議業內需關注政策對市場的實時影響，以及豬價下跌后的二次育肥節奏、肥標價差、出欄體重等因素，合理把握出欄節奏。
二、第45周，蛋價再次向下探底
第45周，蛋價延續弱勢，連續3周走低。本周，山東省雞蛋周銷售均價為6.42元/公斤，同比降低35.41%，環比降低1.23%。當前山東省蛋雞養殖的完全成本約為6.8-7.0元/公斤左右，目前蛋雞養殖虧損額度約為0.5元/公斤，蛋雞養殖陷入持續虧損區間。
蛋雛雞價格弱勢回落。第45周為2.86元/只，同比降低22.70%，環比降低0.35%。蛋雛雞價格回落是供應增加、需求疲軟、成本壓力和市場預期等多重因素共同作用的結果。當前蛋雞行業處于從被動應對市場壓力向主動優化產能結構的轉型期。養殖場戶開始系統評估補欄時機和老母雞淘汰策略，市場對蛋雛雞的需求和價格預期發生變化，養殖端補欄意愿收縮，推動價格回落。未來蛋雛雞價格走勢需關注產能去化進度、需求季節性變化以及疫病和政策的影響。
本周消費季節性轉淡，終端消化不佳，貿易商采購謹慎，壓制蛋價弱勢走低。后市，雞蛋供需雙增，蛋價有望振蕩回暖。消費端，隨著氣溫走低，居民雞蛋消費需求有望季節性向好，預計蛋價走勢或穩中小幅回暖。生產端，蛋雞產能依舊處于偏寬松狀態，雞蛋供需寬松格局暫未逆轉，高存欄量仍將壓制價格回升空間。加之，若冷庫蛋集中出庫，市場供應壓力將進一步增大，制約蛋價上行幅度。
建議養殖戶要注重優化調整產能結構，謹慎規劃補欄計劃，優先選擇優質雞苗，并強化成本管控措施，及時淘汰低效產能。
三、第45周，雞肉價格弱勢回落
第45周，雞肉價格弱勢回落。本周，雞肉市場銷售均價為17.36元/公斤，同比降低5.60%，環比回落0.40%。本周雞肉產品終端需求欠佳，經銷商拿貨積極性不高，廠家出貨節奏放緩，雞肉產品價格回落。據監測，本周山東省17個監測縣的雞肉市場交易量同比降低0.89%，環比回落0.50%。
肉雛雞價格繼續回升。本周，山東省肉雛雞均價為3.15元/羽，同比降低17.54%，環比升高1.94%。11月份到年底是補欄年前最后兩批雞的窗口期，養殖端趕年前兩批雞意向較好,養殖端補欄相對積極，雞苗價格穩定向好，小幅走高。后市，隨著肉雛雞價格走高，以及年前倒數第二批雛雞補欄高峰期大致結束，市場需求轉淡，養殖戶補欄積極性降低，議價情緒增強，加之市場苗量增多，孵化場有讓利操作，預計下周肉雛雞價格或微降。
目前白羽肉雞價格穩定，基本維持在7元/公斤。后市預計短期產品價格或穩中偏強運行。一是需求回暖，隨著氣溫降低，餐飲消費需求向好，快餐渠道提前鎖定四季度訂單。二是進口減少，據海關統計，1-9月份，我國進口禽肉244322噸，同比減少18.8%；其中9月份我國進口禽肉7072噸，同比減少75.2%，連續3個月進口大幅縮量。三是雞源增量空間相對有限，社會雞供應量有所偏緊，供應面存在利好支撐，需求較為穩定，預計雞價或小漲。
建議肉雞養殖場戶優化養殖技術，合理控制養殖規模，并密切關注市場動態，靈活調整養殖計劃。
四、第45周，肉鴨價格穩中向好，小幅走高
本周白羽鴨苗價格小幅回暖，維持在2.90-3.00元/羽，呈現震蕩回升態勢。隨著氣溫下降，養殖場戶補欄積極性有所提升，加之種蛋供應略有偏緊，鴨苗供應量低于養殖供需平衡點，鴨苗價格回暖。后市，鴨苗價格隨屠企綜合效益向好支撐有望繼續走高。
本周肉鴨價格穩中向上，毛鴨市場均價約6.90-7.10元/公斤。據山東省畜牧經濟研究會監測，10月肉鴨行情呈現鴨苗與毛鴨"背離式"運行特征，鴨苗價格震蕩上行，毛鴨價格穩定或局部微調，鴨產品產業鏈整體趨勢偏弱但部分分割品有觸底反彈跡象。10月份山東省毛鴨均價6.92元/公斤，同比下降17.13%，環比下降3.35%；鴨苗月均價2.30元/羽，同比下降50.32%，環比上漲5.50%；種蛋均價1.36元/枚，同比下降50.08%，環比上漲6.25%；淘汰鴨均價9.58元/公斤，同比下降37.79%，環比下降7.71%。
本周鴨產品價格回升，產業扭虧為盈。行業整體看，分割鴨屠宰環節近期宰殺效益轉好。分割廠家受主產抬價帶動副產出貨節奏加快，工廠庫存壓力緩解，屠宰積極性升高。加之11月進入秋冬交替季節，鴨毛需求持續上漲，鴨毛漲價帶動綜合效益轉好，短期內上漲態勢有望保持。
建議業內注重淘汰低效種鴨，優化種鴨結構，降低養殖成本、提高效益。
五、第45周，牛羊肉繼續小幅回升
第45周，隨著氣溫降低，需求向好，牛羊肉價格小幅向上。本周，山東省牛肉均價為65.48元/公斤，同比升高14.52%，環比回升0.17%。牛肉價格震蕩回升，主要是受市場階段性調節影響所致。一是肉牛出欄量和牛肉產量略降。三季度，山東省牛出欄173.9萬頭，同比減少1.6%；牛肉產量37.6萬噸，同比減少1.5%。二是受海外牛肉價格回暖，以及國內進口牛肉調整政策加碼影響，2025年牛肉進口預計量減價增，牛肉產業來自低價進口牛肉的壓力邊際趨弱。我國為保護國內肉牛產業紓困，進一步限制進口牛肉數量。我國商務部對進口牛肉進行的保障措施調查期限延長3個月至2025年11月26日，這將有利于我國肉牛產業。
羊肉價格小幅升高。本周，羊肉均價73.75元/公斤，同比升高1.50%，環比升高0.11%。當前羊肉價格震蕩回升，主要是供求關系階段性市場供需調整。一是產能減少，三季度山東省羊存欄850.4萬只，同比減少21.4%，環比減少9.66%；其中山羊存欄358.9萬只，同比減少17.6%，環比減少10.1%；綿羊存欄491.4萬只，同比減少24.0%，環比減少9.34%。羊出欄1147萬只，同比減少21.7%；羊肉產量18.5萬噸，同比減少19.9%。二是消費增加，隨著氣溫降低，消費旺季來臨，羊肉價格以穩中震蕩，小幅調整向上為主。但值得注意的是進口羊肉沖擊，壓制國內價格。2025年1-9月，我國累計進口羊肉27.6萬噸，同比增加0.10%；但是9月份進口1.74萬噸，同比減少18.1%，連續2個月減少。
從活牛活羊市場來看，活牛價格觸底企穩。第45周，全省活牛出欄均價26.87元/公斤，同比升高12.85%，環比持平；其中最低價為25.00元/公斤，最高價為29.00元/公斤。按肉牛養殖22-25元/公斤的盈虧平衡區間來測算——所監測的26個縣的活牛均價全部超過25元/公斤——肉牛養殖仍處于盈利區間。目前受效益向好帶動，肉牛養殖量持續增加，或有所壓制肉牛周期景氣上行時長。
活羊價格小幅向上，養殖收益提升。第45周，全省活羊平均出欄價格為27.92元/公斤，同比升高3.22%，環比升高0.65%。肉羊養殖效益提升。據監測，本周山東省羊糧比價為11.68:1，同比降低4.58%，環比升高1.07%，其中綿羊自繁自育每只盈利約100元，集中育肥每只盈利約80元；山羊自繁自育每只盈利約120元，集中育肥每只盈利約90元。預計后市羊肉市場供需保持基本平衡狀態，活羊及羊肉價格仍將以穩為主，養殖保持小幅盈利。
后市來看，當前進入初冬，牛羊肉消費旺季來臨，帶動牛羊肉消費需求增長。同時，隨著農業農村部等十部門發布《促進農產品消費實施方案》的有效落實，將對豬牛羊禽肉等畜產品消費存在正向的提振作用，或拉動羊肉價格上漲；加之受牛羊產能持續去化、國際牛肉價格不斷走高的影響，牛羊肉價格有望持續小幅回升。長遠來看，牛羊肉消費市場空間巨大，仍然大有前途，疊加國家消費刺激政策有序出臺，牛羊肉消費或順周期加速發力，牛羊肉價格有望向好發展。從近期系列的政策精神看，政策發力方向已經明確，節奏和力度也會順應國內外市場供求變化而變化。
六、第45周，生乳價格企穩后承壓回落
第45周（11月3日-11月9日），生乳價格企穩后承壓回落。本周山東省生乳均價為3.02元/公斤，同比降低3.21%，環比回落0.33%。奶價弱勢回落，對沖玉米等飼料糧價格回落幅度，奶牛養殖虧損額度繼續收窄。本周奶糧比價為1.26:1，同比降低10.38%，環比升高0.09%。目前奶牛養殖成本維持在3.20-3.40元/公斤，行業虧損依然較重，奶牛養殖業仍是畜牧業中唯一的一個持續虧損的行業。
奶價弱勢走低，主要是供需仍處于寬松局面。據山東省奶站監測數據顯示，10月份生乳產量同比增加5.36%，環比增加0.39%。目前奶價仍處于成本線以下，行業虧損與青貯帶來的資金壓力持續存在，產能去化繼續演繹。
后市看，隨著近兩年去產能效果逐漸顯現，疊加元旦、春節消費旺季帶動，奶價有望小幅回升。但根本性好轉仍需要根據2025年下半年奶牛減欄數量和牛奶產量，以及全國居民消費恢復情況來判斷。因為奶業遇到的供需不平衡、消費下滑和奶價下行狀況還需一段時間調整恢復，奶價回暖基礎仍不穩定。2025年生乳供大于求局面依然嚴峻，1-10月份生乳產量同比增加4.58%，行業去產能壓力持續。
七、第45周，飼料糧持續震蕩，全價料穩中有升
第45周，玉米價格震蕩回落，豆粕價格持續走高，小麥麩價格企穩。本周，山東省玉米均價為2.39元/公斤，同比升高8.41%，環比降低0.42%；豆粕價格為3.16元/公斤，同比降低0.32%，環比升高0.96%；小麥麩價格為1.79元/公斤，同比升高7.19%，環比持平。
第45周，生豬配合料價格企穩，肉雞、蛋雞配合料價格小幅回升。本周育肥豬配合飼料價格為3.32元/公斤，同比升高2.15%，環比持平；肉雞配合料價格為3.59元/公斤，同比持平，環比回升0.28%；蛋雞配合料價格為2.91元/公斤，同比升高3.93%，環比升高0.34%。
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