第19周（5月5日-5月11日），生豬價格承壓回落，豬肉價格弱勢走低。據全省26個畜禽生產定點監測縣監測，第19周全省肥豬出欄均價為15.19元/公斤，同比升高0.40%，環比回落0.26%。豬肉價格繼續走低，本周豬肉均價為26.90元/公斤，同比升高1.78%，環比回落0.55%。
仔豬價格繼續走低。本周，山東省仔豬銷售均價為41.08元/公斤，同比降低3.75%，環比回落0.60%。據監測，當前50公斤體重的二元母豬價格約1630元/頭，規模場7公斤體重的仔豬出欄價約520元/頭，15公斤體重的仔豬出欄價約640元/頭。受生豬出欄價格走低、養殖效益下降的影響，養殖場戶補欄積極性已有所降低，仔豬價格承壓回落。
本周肥豬出欄均價下降，豬糧比價弱勢走低。本周山東省豬糧比價為6.36:1，同比降低2.90%，環比降低1.85%，生豬養殖趨于盈虧平衡。據監測，第19周自繁自養頭均利潤約15元/頭，外購仔豬略有虧損。
本周豬價弱勢下行，主要是五一假期過后，生豬出欄緩慢恢復，但終端需求較節前縮減，下游備貨量減少，供需階段性趨緩所致。前期補欄的二育肥豬五一節前出欄積極，同時二次育肥補欄積極性減弱，養殖戶多轉為觀望態度，養殖端出欄節奏加快導致活豬價格偏弱運行。據山東省畜牧獸醫局監測，山東省出欄肥豬宰前均重環比增長0.13%，平均收購價格環比減少0.06%。消費端，需求呈現疲軟態勢，加之替代品競爭加劇，禽類價格低位運行及消費習慣改變導致白條肉走貨量略顯不足，豬肉價格承壓回落。據監測，本周山東省17家豬肉市場交易量略降，同比升高3.32%，環比回落0.61%；白條肉出廠平均價格環比減少0.28%。
后市，預計未來一周生豬行情或呈小幅回暖的態勢。供應方面，當前生豬出欄節奏較為平穩，部分養殖場有壓欄提價動作，未來一周生豬市場出欄量或略有減少，但受需求制約，該行為可持續時長有限。同時，隨著豬價下降，部分區域二育熱度或略有提升，若二育補欄增加，則豬價或小幅回暖。需求方面，5月中旬中下游企業有端午節前備貨剛需，終端需求或較上旬有所恢復，或導致價格出現小幅上漲可能。建議業內需關注豬價下跌后的二次育肥節奏、肥標價差、出欄體重等因素，合理把握出欄節奏。
二、第19周，雞蛋價格繼續下行，創年內新低
第19周，山東省雞蛋價格繼續承壓回落，創今年以來蛋價新低。本周，山東省雞蛋銷售平均價格為7.26元/公斤，同比降低2.94%，環比降低2.42%；比年初高位9.82元/公斤，降幅達26.07%。就全省監測的26個價格縣來看，本周山東省最高價在陽信縣，為8.38元/公斤；最低價出現在鄆城縣，為6.20元/公斤。蛋價回落，蛋雞養殖效益走低。據監測本周蛋料比為2.47:1，環比降低2.09%，當前山東省蛋雞養殖的完全成本約為7.4元/公斤左右，當前蛋價已跌至綜合成本線之下，陷入虧損。
蛋雛雞價格小幅回落。第19周為3.89元/只，同比升高17.88%，環比回落0.26%。
本周，受供強需弱影響，蛋價承壓回落。供應端，目前蛋雞存欄量處于高位，前期補欄的蛋雞新開產逐步上量，雞蛋供應比較充足。5月新開產蛋雞對應2025年1月補欄環比減少，同比增加，開產量較大，疊加老雞淘汰未放量，雞蛋供應壓力進一步加大。消費端，節日氛圍消散后，市場需求整體偏弱，下游終端購買力度有所降低，蛋價承壓回降。據監測本周山東省17個監測縣的雞蛋市場交易量同比升高3.88%，環比回落0.25%。產量增加疊加雞蛋交易量收窄，蛋價承壓回落。
后市，隨著夏季炎熱天氣來臨，加之要逐步進入到南方梅雨季節，影響雞蛋保存與運輸，同時疊加后期仍是產能釋放期，雞蛋價格會季節性偏弱。受鮮蛋消費需求和消費習慣影響，我國鮮蛋市場存在著明顯的季節周期規律，二季度屬于雞蛋消費淡季，對雞蛋價格無顯著的支撐作用。短期看，5月中旬以后，隨著氣溫進一步升高，南方空氣濕度開始增加，雞蛋易出質量問題，需求或再次呈現下降趨勢。中長期來看，2025年2-4月補欄量依舊較高，對應今年6-8月新開產蛋雞較多，養殖企業經過前期利潤積累，抗風險能力增強，產能出清或需要時間，整體高補苗量下，遠期供應增勢或難逆轉，需關注近期淘汰情況。此外，二季度為蔬菜、豬肉傳統消費淡季，價格存在走弱預期，雞蛋對其替代效應減弱，終端需求缺乏持續增長動力。因此，二季度雞蛋市場供需矛盾或會加劇，不排除蛋價再創新低的可能。
三、第19周，雞肉價格弱勢回落
第19周，雞肉價格震蕩回落，弱勢走低。本周，雞肉市場銷售均價為17.56元/公斤，同比降低2.50%，環比降低0.40%。五一假期后，市場進入短暫的需求淡季，由于節后市場去庫存不及預期，中下游企業補貨意愿不強，因此5月上旬雞肉消費市場呈現階段性供需寬松，雞肉價格小幅回落。據監測，本周山東省17個監測縣的雞肉市場交易量同比升高3.29%，環比回落0.58%。
本周，肉雛雞價格持續回落。本周，山東省肉雛雞均價為2.62元/羽，同比降低11.49%，環比回落1.50%。其中臨沂市蘭山區達到本周最高價，為3.62元/羽；最低區域價格在莘縣，為0.55元/羽（為817雛雞價格）。當前行業產能過剩及終端消費偏弱現象仍然存在，肉雛雞價格或進入季節性走弱階段，長期需關注餐飲消費回暖帶動及海外禽流感造成引種斷檔對行業供需調整作用。
后市，肉雞供給側產量有望收縮，需求側有望小幅向好。5月中旬中下游企業有端午節前備貨剛需，預期后市雞肉銷量環比或有增加，庫存壓力緩解，雞肉價格或將企穩回暖。長期看，去年以來我國推出一系列擴內需促消費政策，居民需求端有望逐步回暖。白雞消費渠道中餐飲及團膳占比60%以上，有望受益于餐飲消費復蘇，帶動禽類產品消費提升和高端產品占比提高，提振雞肉需求，行情向好。
四、第19周，牛羊肉價格繼續上行，創年內新高
第19周，牛羊肉價格延續小幅向上走高態勢，創年內新高。據監測，本周山東省牛肉市場交易量同比升高12.23%，環比回升0.90%；羊肉市場交易量同比升高7.49%，環比升高2.68%。本周，山東省牛肉均價為62.44元/公斤，同比升高1.10%，環比升高0.55%；羊肉均價73.20元/公斤，同比降低0.38%，環比升高0.12%。受產能去化、海外牛肉價格回暖，以及國內進口牛肉調整政策加碼影響，2025年牛肉進口預計量減價增，牛肉產業來自低價進口牛肉的壓力邊際趨弱，牛肉價格呈現持續上行走勢，同時帶動羊肉價格向好。
從活牛活羊市場來看，活牛價格小幅回升，趨勢上行。第19周，全省活牛出欄均價27.15元/公斤，同比升高20.56%，環比回升0.52%；其中最低價為25.20元/公斤，最高價為29.00元/公斤。按肉牛養殖22-25元/公斤的盈虧平衡區間來測算——所監測的26個縣的活牛均價全部超過25元/公斤——監測縣肉牛養殖已進入盈利區間，肉牛產業發展總體回升向好勢頭聚集，后市牛價有望趨勢上行。
活羊價格小幅走高，但漲幅不及飼料價格上漲幅度，養殖效益承壓走低。第19周，全省活羊平均出欄價格為27.46元/公斤，同比升高2.31%，環比升高0.15%，但是低于玉米1.70%的環比漲幅，養殖效益回落。據監測，本周山東省羊糧比價為11.49:1，環比降低1.53%，其中綿羊自繁自育每只盈利約35元，集中育肥每只盈利約15元；山羊自繁自育每只盈利約55元，集中育肥每只盈利約35元。
后市來看，隨著天氣轉暖，餐飲行業復蘇，進入燒烤消費旺季將增加牛羊肉需求，或拉動價格上漲；加之受牛羊產能持續去化、國際牛肉價格不斷走高的影響，牛羊肉價格有望持續小幅回升。長遠來看，牛羊肉消費市場空間巨大，仍然大有前途，疊加國家消費刺激政策有序出臺，牛羊肉消費或順周期加速發力，牛羊肉價格有望向好發展。從近期系列的政策精神看，政策發力方向已經明確，節奏和力度也會順應國內外市場供求變化而變化。
從國際貿易來看，進口或收窄，對美進口牛肉加關稅有望催化牛肉行情，疊加遠期飼料成本存上行預期，或助推國內牛肉價格上行。加之2025年全球牛肉產量預計下降，全球牛肉需求卻在持續上升，會帶動全球牛肉價格的階段性上漲。
后市，牛羊肉消費需要重點關注三類人群消費需求：銀發群體、下沉市場年輕人和中產階級，為牛羊肉消費尋找新的增長極，由過去消費升級轉向全面均衡發力，進而推動整體行業擴容盈利。
五、第19周，生乳價格盤整，持續低位企穩
第19周（5月5日-5月11日），生乳價格連續3周低位企穩。本周山東省生乳均價為3.05元/公斤，同比降低10.56%，環比持平。在山東省監測的26個縣中，剔除3個無效數據，有8個縣的價格大于或等于全省平均價格，有15個縣的生乳價格低于全省平均價格。其中最高價格在蓬萊區，為4.60元/公斤；最低價格出現在招遠市，為2.60元/公斤，最高價與最低價差值為2.00元/公斤，差價與上周相比持平，低于全省平均價的縣市數量仍然過半，奶牛養殖基本面下行壓力仍在。蓬萊區為代表的牧場采取自產自銷的一體化經營模式，生乳價格保持較高價位，牧場效益較好。
奶價低位企穩，對沖飼料糧價格上漲，奶牛養殖虧損額度增加。本周奶糧比價為1.28:1，同比降低13.51%，環比降低1.54%。奶價持續低位震蕩的根本原因在于，需求不足導致的供給過剩。據監測，4月份山東省奶站生乳產量持續增加，同比增加1.56%，環比增加3.07%。
進口奶粉階段性增加加劇原奶供應過剩的局面。據海關總署統計，2025年1季度我國共計進口各類乳制品72.36萬噸，同比增加11%，進口額31.67億美元，同比增長23%，進口乳制品折合生鮮乳為468萬噸，同比增加15.3%（干制品按1:8，液態乳品按1:1折算，下同）。其中，進口干乳制品56.52萬噸，同比增加16.1%，進口額28.17億美元，同比增長26.2%，進口液態奶15.83萬噸，同比增加3.8%，進口額3.5億美元，同比增長2%。
后市，隨著生產端奶牛結構日漸優化，產能有望持續去化。一季度山東省奶牛存欄62.8萬頭，同比減少18.8%，環比減少4.68%。同時，在消費端，預計5月后，隨著氣溫升高導致熱應激減產和冷飲消費增加，原奶庫存有望進一步減少。下半年尤其是第四季度春節備貨期間，隨著近兩年去產能效果逐漸顯現，奶價有望企穩并小幅回升，但根本性好轉仍需等待消費市場復蘇和產能進一步優化。尤其是，近日國家衛生健康委、市場監管總局聯合發布《食品安全國家標準 滅菌乳》1號修改單，明確了不再使用復原乳生產滅菌乳的要求，將于2025年9月16日起正式實施。
從國際上看，國際奶價持續走高，高于山東省平均奶價，利好后市發展。據GDT（全球乳制品交易網）5月6日完成的全球乳制品拍賣數據顯示，價格指數較上一輪拍賣升高4.6%，全部產品平均中標價格為4516美元/噸（按當前美元兌人民幣匯率1:7.29、乳制品折合鮮奶1:8.25，折合生乳人民幣售價為3.99元/公斤，比山東省3.05元/公斤的平均價格高出23.56%）。其中本次交易全脂奶粉競得均價4374美元/噸，較上一輪拍賣價格回升6.2%；脫脂奶粉均價2828美元/噸，較上一輪拍賣價格上升0.5%?？紤]到國內供應充足、需求回暖不及預期、國際奶價高于國內等因素，國際奶業對我國的沖擊將持續減弱，并將帶動國內奶價向好發展，尤其是國內奶粉出口量大幅增加。
2025年1季度我國共計出口各類乳制品28275.35噸，同比增加95.9%，出口額0.86億美元，同比增長52.4%。特別值得注意的是，國內生鮮乳過剩導致價格走低，這讓乳品企業生產原料奶粉的成本降低，價格更具優勢，促使大包粉的出口快速增長，2025年1季度出口量同比增加413%。
積極應對當前奶業發展的積極因素，牧場端需要持續調整養殖規模、優化養殖結構，乳企需要加大研發力度、開發符合市場需求的產品。相關行業主管部門要立足實際，認真落實奶業各項紓困政策，提高政策精準度，注重綜合施策，統籌抓好促進奶業經濟發展政策措施的落實。
長遠看，我國乳制品未來消費需求溫和增長的基本面沒有改變，乳制品消費結構也正在優化。在大健康產業快速發展背景下，優質蛋白食品消費需求旺盛，奶酪等市場正在高速增長，零食奶酪品類趨于豐富，佐餐奶酪滲透率持續提升。同時，隨著大眾對于營養的升級需求凸顯，低溫乳制品更新鮮營養的概念被接受，把握奶業消費新趨勢，如下沉市場中年輕人在消費理性大背景下追求性價比，中產階級回歸理性消費，以及銀發經濟崛起，讓消費競爭也更為多元，奶業發展空間更大。
六、第19周，飼料糧價格震蕩，豆粕承壓回落
第19周，飼料糧價格震蕩，玉米和小麥麩價格上漲，豆粕價格承壓回落。本周，山東省玉米均價為2.39元/公斤，同比升高3.26%，環比升高1.70%；豆粕價格承壓回落，為3.52元/公斤，同比持平，環比降低3.83%；小麥麩價格小幅走高，為1.77元/公斤，同比升高7.52%，環比升高0.57%。
第19周，生豬、肉雞、蛋雞配合料價格弱勢回落。本周育肥豬配合飼料價格為3.34元/公斤，同比持平，環比降低0.60%；肉雞配合料價格為3.69元/公斤，同比降低1.07%，環比降低0.54%；蛋雞配合料價格為2.94元/公斤，同比降低1.01%，環比降低0.34%。
國家糧油信息中心發布，4月份受油廠缺豆停機限產、下游企業提貨困難等因素影響，國內豆粕現貨價格大幅上漲。5月份我國進口大豆集中到港，油廠開機率快速回升，國內豆粕庫存低位反彈，市場供應逐漸寬松。監測數據顯示，5月我國大豆進口到港量預計為1200萬噸，6月預計為1100萬噸，二季度我國大豆進口量將超過3000萬噸；預計5月我國主要油廠大豆壓榨量為830萬噸，較4月的540萬噸增長53.7%。豆粕供應由緊轉松，豆粕價格回落。后市，隨著進口巴西大豆大量到港，油廠開工率提升，以及國產油菜籽即將大量上市，預計豆粕價格或震蕩偏弱運行為主。
（山東省畜牧總站）
中國畜牧獸醫信息網提醒您：