一、第13周，豬價弱勢上行，仔豬價格保持反彈
第13周（3月24日-3月30日），生豬價格弱勢上行，豬肉價格觸底回升。據全省26個畜禽生產定點監測縣監測，第13周全省肥豬出欄均價為15.04元/公斤，同比降低3.28%，環比回升0.07%。豬肉價格觸底反彈，小幅回升，本周豬肉均價為27.04元/公斤，同比升高0.19%，環比回升0.04%。
仔豬價格繼續小幅反彈。本周，山東省仔豬銷售均價為39.61元/公斤，同比降低0.18%，環比升高2.16%。
本周肥豬價格弱勢回升，對沖玉米等飼料糧價格走高程度，豬糧比價承壓走低。本周山東省豬糧比價為6.45:1，同比持平，環比降低0.46%，生豬養殖收益持續收窄，處于盈虧平衡。據監測，第13周自繁自養頭均利潤約10元/頭，外購仔豬虧損約30元/頭。
本周豬價小幅回暖，主要是在清明小長假帶動下，企業備貨進一步回升，企業庫存增加，豬價震蕩走強。據監測，本周山東省12家生豬屠宰企業庫存環比增加1.51%。消費端有所回暖，本周山東省17家豬肉市場交易量回升，同比降低0.56%，環比回升0.40%。
后市，當前仍處于消費淡季，整體消費未有明顯全面起色，清明節后豬價運行恐承壓。綜合來看，生豬市場從單純關注供給端變化轉為關注生豬供需增幅的相對強弱關系。建議養殖場戶及時關注行情，控制生豬產能，優化豬群生產結構，加快淘汰低產母豬和弱仔豬，及時降低肥豬出欄體重，應對當前豬價波動形勢。
二、第13周，雞蛋價格觸底企穩
第13周，山東省雞蛋價格觸底企穩。本周，山東省雞蛋銷售平均價格為7.38元/公斤，同比降低2.77%；環比持平。就全省監測的26個價格縣來看，本周山東省最高價在陽信縣，為9.60元/公斤；最低價出現在鄆城縣，為6.50元/公斤。蛋價低位企穩，對沖蛋雞配合料價格走低（本周環比降低0.34%），蛋雞養殖虧損額度略有收窄。據監測本周蛋料比為2.54:1，環比升高0.34%，當前山東省蛋雞養殖的完全成本約為7.4元/公斤左右，蛋雞養殖仍處于虧損。
蛋雛雞價格弱勢回落。第13周為3.88元/只，同比升高20.12%，環比降低0.51%。
本周雞蛋價格低位企穩，系受清明節前產需調整所致，但是供大于求的格局仍未有改觀。生產端，進入3月，新開產蛋雞為2024年11月補欄的雞苗，新增產量較多，在產蛋雞數量將繼續提升。據監測，截至2月底，山東省規模蛋雞場蛋雞存欄量同比增加9.96%，環比增加1.41%。此外，雞齡結構年輕化，同等存欄下產能效率更高。受前期養殖戶補欄量增加影響，當前120-450日齡主產蛋雞占比為76.93%，處于2021年以來的高位。整體來看，3月蛋雞存欄量將增至高位，雞蛋供應量持續增加。消費端，受清明節前備貨帶動，消費緩慢增加，下游采購環節積極性略有提高，蛋價止跌企穩。據監測，本周山東省17個監測縣的雞蛋市場交易量同比升高3.19%，環比回升1.04%。
后市，受清明小長假影響，預計短期內雞蛋價格或將震蕩上行。根據往年雞蛋價格的季節性運行規律來看，清明、“五一”備貨需求或會帶動蛋價邊際回暖，但在供應相對充裕的情況下，若需求的回暖速度較慢，價格可能繼續面臨一定下行壓力，但幅度有限，因為成本支撐以及下游逢低補貨等因素會限制價格過度下跌。
三、第13周，雞肉價格繼續上行，漲幅收窄
第13周，雞肉價格繼續小幅上行，漲幅收窄。本周，雞肉市場銷售均價為17.58元/公斤，同比降低4.14%，環比升高0.06%。隨著氣溫回暖，尤其是清明小長假來臨，作為快餐類主打產品，雞肉消費好轉，采購端備貨有所走強，價格弱勢上行。據監測，本周山東省17個監測縣的雞肉市場交易量同比降低1.19%，環比回升1.20%；17家禽類屠宰企業庫存環比減少3.7%。
受春季補欄及毛雞漲價共同影響，本周肉雛雞價格繼續上行，虧損額度繼續收窄，接近盈虧平衡。本周，山東省肉雛雞均價為2.76元/羽，同比降低11.82%，環比回升4.15%，雖低于生產成本，但虧損收窄。其中招遠、無棣達到本周最高價，為3.70元/羽；最低區域價格在莘縣，為0.75元/羽（為817雛雞價格）。由于春節假期期間孵化場出苗減少，養殖端補欄量下降，傳導至3月份市場毛雞供給不足，支撐毛雞價格上行，截至本周達到7.40元/公斤，環比增長4%。毛雞價格上漲帶動養殖場戶補欄積極性增加，疊加當前補欄對應“五一”前毛雞出欄，規模場排苗計劃順暢，雛雞價格持續上漲。但是補欄主要以合同雞為主，而且毛雞及肉雛雞價格的快速上行抑制養殖補欄和屠宰端收雞的積極性，預計短期內毛雞及雞苗價格或將保持震蕩，長期需關注餐飲消費回暖帶動及海外禽流感造成引種斷檔對行業供需的調整作用。
后市，雞肉價格受季節性因素影響出現一定波動屬于正?，F象，警惕清明節后雞肉價格恐承壓震蕩回落。長期看，供給側產量有望收縮，需求側有望小幅向好，白羽肉雞需求以團膳為主，隨著多項政策出臺釋放消費潛力，居民需求端有望逐步回暖，2025年整體消費抬升向好，帶動禽類產品消費提升和高端產品占比提高，雞肉需求端有望提振，行情向好。建議關注養殖虧損幅度的變化，以及春季補欄旺季的后備產能增量。
四、第13周，牛羊肉價格持續小幅向上，肉牛產業拐點或現
第13周，牛羊肉價格延續小幅向上走高態勢。據監測，本周山東省牛肉市場交易量同比升高13.97%，環比回升2.40%；羊肉市場交易量同比升高0.20%，環比升高2.05%。本周，山東省牛肉均價為57.24元/公斤，同比降低17.49%，環比升高2.53%；羊肉均價72.30元/公斤，同比降低5.04%，環比升高0.22%。受產能去化、海外牛肉價格回暖，以及國內進口牛肉調整政策加碼影響，國內2025年牛肉進口預計量減價增，牛肉產業來自低價進口牛肉的壓力邊際趨弱，牛肉價格呈現持續上行走勢。
從活?；钛蚴袌鰜砜?，活牛價格小幅回升，肉牛拐點或已經出現，后市牛價有望趨勢上行。第13周，全省活牛出欄均價24.89元/公斤，同比降低2.89%，環比回升3.36%；其中最低價為21.20元/公斤，最高價為26.80元/公斤。按肉牛養殖22-25元/公斤的盈虧平衡區間來測算——所監測的26個縣當中有13個縣的活牛均價達到或超過25元/公斤，僅平度市的活牛均價位于22元/公斤以下——監測縣中的一半地區肉牛價格已經超過盈虧平衡，進入盈利區間，肉牛拐點或已經出現，產業發展總體回升向好勢頭聚集，后市牛價有望趨勢上行。
活羊價格小幅走高，但上漲幅度不及飼料糧價格上漲幅度，成本相對走高，養殖效益持續收窄。第13周，全省活羊平均出欄價格為26.70元/公斤，同比降低6.12%，環比升高0.30%，但玉米價格環比升高0.43%，高于活羊價格漲幅。據監測，本周山東省羊糧比價為11.46:1，環比降低0.13%，其中綿羊自繁自育每只盈利約20元，集中育肥每只盈利約10元；山羊自繁自育每只盈利約40元，集中育肥每只盈利約25元。
后市來看，受牛羊產能持續去化、國際牛肉價格不斷走高的影響，牛羊肉價格有望持續小幅回升。長遠來看，牛羊肉消費市場空間巨大，仍然大有前途，疊加國家消費刺激政策有序出臺，牛羊肉消費或順周期加速發力，牛羊肉價格有望向好發展。從近期系列的政策精神看，政策發力方向已經明確，節奏和力度也會順應國內外市場供求變化而變化。今年兩會政府工作報告將“大力提振消費、提高投資效益，全方位擴大國內需求”作為第一條，突出了消費的重要性，提出加快補上內需特別是消費短板，強化宏觀政策民生導向，強調惠民生、促消費。
從國際貿易來看，關稅反制及部分農產品進口申報暫?；蛑茋鴥扰Ｈ鈨r格上行。加之2025年全球牛肉產量預計下降，全球牛肉需求卻在持續上升，會帶動全球牛肉價格的階段性上漲。
后市，牛羊肉消費需要重點關注三類人群消費需求：銀發群體、下沉市場年輕人和中產階級，為牛羊肉消費尋找新的增長極，由過去消費升級轉向全面均衡發力，進而推動整體行業擴容盈利。
五、第13周，生乳價格繼續企穩，政策利好提振后市
第13周（3月24日-3月30日），生乳價格繼續保持低位企穩，連續4周不變。本周山東省生乳均價為3.05元/公斤，同比降低14.08%，環比持平，仍處于2016年以來的新低，比周期內最高價回落30.84%。在山東省監測的26個縣中，剔除3個無效數據，有9個縣的價格大于或等于全省平均價格，有14個縣的生乳價格低于全省平均價格。其中最高價格在蓬萊市，為4.60元/公斤；最低價格出現在寧陽縣，為2.51元/公斤，最高價與最低價差值為2.09元/公斤，差價與上周持平，低于全省平均價的縣市數量仍然過半，奶牛養殖基本面下行壓力持續。蓬萊市為代表的牧場采取自產自銷的一體化經營模式，生乳價格保持較高價位，牧場效益較好。
奶價低位企穩，奶牛養殖虧損額度保持不變。本周奶糧比價為1.31:1，同比降低10.88%，環比持平。生乳持續低位，主要是生乳產能及產量過剩疊加市場競爭加劇導致奶牛養殖市場出現供需失衡，生乳平均價格低位震蕩。與此同時，奶牛養殖成本雖呈下滑趨勢，但無法完全覆蓋市場供需失衡帶來的不良影響，奶牛養殖企業經營承壓。當前行業供給端原奶結構性過剩態勢延續，壓力仍在，養殖場紛紛淘汰低產牛、降低后備牛比例，但奶牛單產水平持續提升，帶動生乳產量同環比皆升高。據行業監測，截至2月份，山東省奶站生牛奶產量同比增加6.3%。
近期，乳品受到市場高度關注，主要受益于供需格局改善預期以及三胎補貼政策的刺激。從供需角度看，上游牧場產能逐步去化，原奶供需關系有望改善，奶價企穩。同時，部分地區如呼和浩特的三胎補貼政策，進一步增強了市場對乳品需求增長的預期。
尤其是，近日國家衛生健康委、市場監管總局聯合發布《食品安全國家標準 滅菌乳》1號修改單，明確了不再使用復原乳生產滅菌乳的要求，將于2025年9月16日起正式實施。此次修訂對產業發展將帶來積極影響：一是從養殖戶角度看，滅菌乳產品不允許使用復原乳，增加了乳品企業對生乳的需求，有利于促進國內奶牛養殖業發展，提高奶農生產積極性和奶農收入；二是從生產企業角度看，生鮮乳中富含多種活性營養物質，直接用生鮮乳加工的產品比復原乳加工的產品，口感風味更好，目前國內大多數企業已不使用復原乳生產滅菌乳。新標準實施后，滅菌乳將全部用生鮮乳直接加工，乳品質量和品質也將進一步提升，對推動奶業全產業鏈高質量發展意義重大；三是從消費角度看，以生乳為原料生產的滅菌乳，保留了更多的天然營養成分，提升產品的天然性和新鮮度，讓老百姓能夠享受到更多營養豐富的高品質乳品，有利于增強消費者的健康體驗和消費信心。同時，滅菌乳產品包裝將只標注“純牛（羊）奶”或“純牛（羊）乳”，不再標注復原乳相關內容，標簽更加清晰，消費選擇更為簡單。
積極應對當前奶業發展的積極因素，牧場端需要持續調整養殖規模、優化養殖結構，乳企需要加大研發力度、開發符合市場需求的產品。相關行業主管部門要立足實際，認真落實奶業各項紓困政策，提高政策精準度，注重綜合施策，統籌抓好促進奶業經濟發展政策措施的落實。
長遠看，我國乳制品未來消費需求溫和增長的基本面沒有改變，乳制品消費結構也正在優化。在大健康產業快速發展背景下，優質蛋白食品消費需求旺盛，奶酪等市場正在高速增長，零食奶酪品類趨于豐富，佐餐奶酪滲透率持續提升。同時，隨著大眾對于營養的升級需求凸顯，低溫乳制品更新鮮營養的概念被接受，把握奶業消費新趨勢，如下沉市場中年輕人在消費理性大背景下追求性價比，中產階級回歸理性消費，以及銀發經濟崛起，讓消費競爭也更為多元，奶業發展空間更大。
六、第13周，玉米價格再向上，豆粕價格又走低
第13周，飼料糧價格震蕩，玉米價格保持小幅走高，豆粕和小麥麩價格持續承壓走低。本周，山東省玉米均價為2.33元/公斤，同比降低3.32%，環比升高0.43%；豆粕價格震蕩回落，為3.43元/公斤，同比降低5.25%，環比降低4.19%；小麥麩價格走低，為1.66元/公斤，同比降低5.68%，環比降低1.78%。
第13周，生豬、肉雞、蛋雞配合料價格承壓下降。本周育肥豬配合飼料價格為3.33元/公斤，同比降低2.35%，環比降低0.89%；肉雞配合料價格為3.68元/公斤，同比降低2.90%，環比降低1.08%；蛋雞配合料價格為2.91元/公斤，同比降低4.90%，環比降低0.34%。
（山東省畜牧總站）
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