一、第8周，活豬價格小幅上行，仔豬價格承壓回落
第8周（2月17日-2月23日），生豬價格小幅上行，豬肉價格弱勢回落。據全省26個畜禽生產定點監測縣監測，第8周全省肥豬出欄均價為15.30元/公斤，同比升高2.07%，環比回升0.26%。豬肉價格繼續走低，本周豬肉均價為27.47元/公斤，同比升高1.85%，環比回落1.29%。
仔豬價格終結連漲態勢，觸頂回落。本周，山東省仔豬銷售均價為37.95元/公斤，同比升高16.59%，環比降低1.84%。據監測，規模場7公斤體重和15公斤體重的仔豬周均價分別為489和594元/頭，環比下降5.70%和5.71%。隨著前期仔豬價格持續走高，出售仔豬頭均盈利在300元左右，但購買仔豬育肥后期的虧損風險加大。養殖場戶補欄情緒降低，需求相對減少，仔豬價格回落，后續價格預計仍將波動下調。
本周肥豬價格回升，但飼料糧漲幅更大，豬糧比價承壓走低，跌破“7”。本周山東省豬糧比價為6.95:1，同比升高10.32%，環比降低1.56%，生豬養殖收益持續收窄，逼近盈虧平衡。據監測，第8周自繁自養頭均利潤約80元/頭，外購仔豬頭均利潤30元/頭。
本周豬價小幅回升，主要是近期受二育入場支撐，加上養殖端有縮量拉漲意愿，供應壓力緩解，支撐豬價短時表現偏強。但是需求表現仍舊低迷，豬肉價格承壓。節后終端消費疲軟，家庭消費基本以消化庫存為主，白條走貨滯緩，拖累整體消費表現不佳，豬肉價格低位運行。據監測，本周山東省26家豬肉市場交易量回落，同比升高4.63%，環比回落1.51%。
后市，在供需寬松背景下，短期或震蕩運行。供給端，臨近月末，生豬養殖集團為完成月度出欄計劃，下旬或加速出欄，生豬供應有增加空間；疊加仔豬價格回調，后期二育入場積極性或將減弱，行情恐承壓。需求端，當前大中小學陸續開學，團體消費或有提振，對豬價有一定支撐。綜合來看，當前生豬市場仍然呈現供大于求的格局，預計2月下旬豬價總體呈現偏弱走勢。長期看，生豬市場從單純關注供給端變化轉為關注生豬供需增幅的相對強弱關系。隨著行業內能繁母豬生產水平（PSY）的持續提升，生豬產能對應未來豬肉供給的增量，預計2025年豬價將在低位波動，生豬養殖行業進入成本比拼階段。
建議養殖場戶及時關注行情，控制生豬產能，暫停新建豬場新上母豬，加快淘汰低產母豬和弱仔豬，及時降低肥豬出欄體重，應對今年的豬價地位波動形勢。
二、第8周，蛋價繼續走低，局部出現虧損
第8周，山東省雞蛋價格繼續回落，再創年內新低。本周，山東省雞蛋銷售平均價格為7.30元/公斤，同比降低9.65%；環比回落5.32%。就全省監測的26個價格縣來看，本周山東省最高價在陽信縣，為9.60元/公斤；最低價出現在招遠市，為6.20元/公斤。雞蛋售價回落，蛋雞養殖收益跌至盈虧平衡線附近。據監測本周蛋料比為2.54:1，環比降低5.98%，當前山東省蛋雞養殖的完全成本約為7.2元/公斤左右，蛋雞養殖效益持續收窄，逐步接近盈虧平衡，部分地區蛋價跌破成本線，陷入虧損。
蛋雛雞價格觸底企穩。第8周為3.78元/只，同比升高18.87%，環比持平。蛋雞養殖效益走低，養殖端補欄積極性逐步降低，觀望情緒加重，蛋雛雞價格觸底企穩。
本周雞蛋價格回落，仍然是需求階段性走弱所致。從需求端來看，春節假期結束后，終端消費者以消化年貨為主，采購雞蛋積極性不高，雞蛋零售環節銷量或跌至低位，庫存加速積累，高庫存將引發市場和流通端對供應過剩的擔憂，從而對價格產生抑制。據監測，本周山東省17個監測縣的雞蛋市場交易量同比升高8%，環比回落5.08%。從供應端來看，按照蛋雞生長周期進行推算，1-2月份新開產的蛋雞是2024年9-10月份前后補欄的雞苗，受盈利增加影響，在此期間雞苗銷量環比增加，因此今年1-2月份新開產蛋雞供應較為充足。據對山東省301家規模蛋雞場監測數據顯示，1月份山東省規模蛋雞場蛋雞存欄量同比增加5.53%，環比增加0.65%；雞蛋產量同比增加7.47%，環比增加3.27%。雞蛋供應量充足，雞蛋價格承壓回落。
后市來看，2月份雞蛋市場仍呈現供應增多、需求較少的特點，市場仍處探底階段，2月底蛋價或有起色。隨著價格跌至階段性低位，部分地區蛋雞養殖跌破成本后，略存惜售情緒，蛋價獲得了支撐，老雞淘汰加速，或緩解供應壓力；加之蛋價走低后，批發市場、冷庫等終端消費或逐步改善，疊加節假日因素逐步增加，蛋價或在3月逐漸上移。根據往年雞蛋價格的季節性運行規律來看，清明、“五一”備貨需求或會帶動蛋價邊際回暖，但考慮在當前供大于求格局下，價格反彈空間受到高存欄因素壓制，蛋價水平或略低于往年同期水平。
綜合而言，2月末隨著企業復工復產、學校陸續開學，市場需求開始逐漸恢復，蛋價磨底階段后，或有穩中回升可能，但雞蛋月度均價或低于1月份。
三、第8周，雞肉價格持續走低，雛雞價格小幅反彈
第8周，伴隨春節假期結束，雞肉消費進入傳統消費淡季，終端消費基本以消化庫存為主，雞肉價格承壓繼續走低。本周，雞肉市場銷售均價為17.85元/公斤，同比降低4.49%，環比降低1.16%。作為快餐類主打產品，春節假期結束戶外消費走弱，餐飲行業出現一定的回落，產品走貨減緩，采購商積極性不高，疊加豬肉牛羊肉消費替代品價格偏低，雞肉消費疲軟，價格弱勢下行。據監測，本周山東省17個監測縣的雞肉市場交易量同比升高3.11%，環比回落1.06%；17家禽類屠宰企業庫存環比增加8.3%。
肉雛雞價格小幅反彈，仍在成本線之下。本周，山東省肉雛雞均價為1.98元/羽，同比降低46.77%，環比回升1.02%，仍低于生產成本，肉雛雞生產處于虧損區間。其中蓬萊市、招遠市、臨朐縣、青州市、無棣縣達到本周最高價，為2.70元/羽；最低區域價格在莘縣，為0.55元/羽（為817雛雞價格）。2月份以來，進入消費淡季，肉雞養殖效益走低，補欄積極性變弱，肉雛雞價格承壓。2月下旬，隨著下游復工、學生開學帶來的增量需求，種雞場積極挺價，肉雛雞價格出現季節性反彈，但是補欄主要以合同雞為主。
后市，短期雞肉價格受季節性因素影響出現一定波動屬于正常現象，節后需求進入淡季，餐飲消費階段性走弱，在產區及渠道庫存的供應壓力下，壓制禽類產品消費量進一步下滑，雞肉價格或保持弱勢震蕩態勢。長期看，供給側產量有望收縮，近期肉雞飼料價格觸底反彈，肉雞養殖利潤開始出現虧損，或影響上半年后備肉雛雞的補欄情緒。若補欄量減少，雞肉市場的供應壓力或逐步緩解。需求側有望小幅向好，白羽肉雞需求以團膳為主，隨著多項政策出臺釋放消費潛力，社會需求逐步回暖，2025年整體消費抬升向好，雞肉需求端有望提振，行情向好。建議關注養殖虧損幅度的變化，以及春季補欄旺季的后備產能增量。
四、第8周，牛羊肉價格回暖，小幅走高
第8周，牛羊肉價格回暖，牛肉價格微漲，羊肉價格止跌回升。據監測，本周山東省牛肉市場交易量同比升高1.82%，環比回升0.2%；羊肉市場交易量同比升高1.06%，環比升高0.27%。本周，山東省牛肉均價為55.10元/公斤，同比降低22.59%，環比升高0.13%；羊肉均價72.04元/公斤，同比降低8.07%，環比升高0.01%。
從活牛活羊市場來看，活牛價格小幅回升。第8周，全省活牛出欄均價23.02元/公斤，同比降低16.62%，環比回升0.74%；其中最低價為22.00元/公斤，最高價為24.00元/公斤。按肉牛養殖22-25元/公斤的盈虧平衡區間來測算——所監測的26個縣當中沒有1個縣的活牛均價位于25元/公斤及其以上，所有監測縣的活牛均價位于22元/公斤以上——大部分地區肉牛價格在盈虧平衡區間震蕩，產業發展壓力有所減輕，回升向好勢頭聚集。
活羊價格小幅走高，但羊價漲幅不及飼料糧價格上漲幅度，成本相對走高，養殖效益持續收窄。第8周，全省活羊平均出欄價格為26.60元/公斤，同比降低9.71%，環比上漲0.04%。據監測，本周山東省羊糧比價為12.09:1，環比降低1.78%，其中綿羊自繁自育每只盈利約80元，集中育肥每只盈利約50元；山羊自繁自育每只盈利約90元，集中育肥每只盈利約70元。
后市來看，受牛羊產能持續去化、國際牛肉價格不斷走高的影響，牛羊肉價格有望持續小幅回升。長遠來看，牛羊肉消費市場空間巨大，仍然大有前途，疊加國家消費刺激政策有序出臺，牛羊肉消費或順周期加速發力，牛羊肉價格有望向好發展。從近期系列的政策精神看，政策發力方向已經明確，節奏和力度也會順應國內外市場供求變化而變化。我國中央財政仍有較大加杠桿空間，后期增量政策能力和意愿兼具，擴大內需的系列政策有望逐步展開。加之2025年全球牛肉產量預計下降，全球牛肉需求卻在持續上升，會帶動全球牛肉價格的階段性上漲。后市，牛羊肉消費需要重點關注三類人群消費需求：銀發群體、下沉市場年輕人和中產階級，為牛羊肉消費尋找新的增長極，由過去消費升級轉向全面均衡發力，進而推動整體行業擴容盈利。
五、第8周，生乳價格低位企穩，產業政策帶來利好
第8周（2月17日-2月23日），生乳價格低位企穩。本周山東省生乳均價為3.06元/公斤，同比降低14.76%，環比持平，處于2016年以來的新低，比周期內最高價回落30.61%。在山東省監測的26個縣中，剔除3個無效數據，有7個縣的價格大于或等于全省平均價格，有16個縣的生乳價格低于全省平均價格。其中最高價格在蓬萊市，為4.40元/公斤；最低價格出現在寧陽縣，為2.73元/公斤，最高價與最低價差值為1.67元/公斤，差價與上周相比擴大，低于全省平均價的縣市數量仍然過半，奶牛養殖基本面下行壓力持續。蓬萊市為代表的牧場采取自產自銷的一體化經營模式，生乳價格保持較高價位，牧場效益較好。
奶價低位企穩，飼料糧價格走高，奶牛養殖虧損額度增加。本周奶糧比價為1.39:1，同比降低7.95%，環比降低2.11%。生乳低位企穩，主要是乳制品消費不及預期所致，持續走低。需求端，春節后消費進入周期性淡季，乳制品動銷需求平淡，消費仍處于清貨階段，產業仍以去庫紓壓為主；同時，終端奶價依然偏高，對于奶類消費擴大仍有壓力。供給端，當前行業供給端原奶結構性過剩態勢延續，壓力持續，養殖場紛紛淘汰低產牛、降低后備牛比例，但奶牛單產水平持續提升，帶動生乳產量同環比皆升高。據行業監測，截至1月份，山東省奶站生牛奶產量同比增加8.3%，環比增加3.17%。
利好的消息是，今年中央一號文件發布，明確支持以家庭農場和農民合作社為主體的奶業養殖加工一體化發展。2月23日，《中共中央 國務院關于進一步深化農村改革 扎實推進鄉村全面振興的意見》對外發布，這是黨的十八大以來第13個指導“三農”工作的中央一號文件。中央一號文件在部署鄉村全面振興工作時指出，持續增強糧食等重要農產品供給保障能力，扶持畜牧業穩定發展。推進肉牛、奶牛產業紓困，穩定基礎產能。落實滅菌乳國家標準，支持以家庭農場和農民合作社為主體的奶業養殖加工一體化發展。這對于深陷發展困境的奶產業來說，帶來了破局曙光，有利于提振業內信心。
后市來看，當前奶業供需壓力仍未得到根本緩解，對于奶業持續發展仍需觀察經濟和消費整體恢復情況，未來還是要從解決供需不平衡上來應對奶價下行的問題，如今的市場環境仍然存在很大的不確定性。牧場端需要持續調整養殖規模、優化養殖結構，乳企需要加大研發力度、開發符合市場需求的產品。相關行業主管部門要立足實際，認真落實奶業各項紓困政策，提高政策精準度，注重綜合施策，統籌抓好促進奶業經濟發展政策措施的落實。
從國際上看，國際奶價弱勢回落。從恒天然乳制品拍賣價格指數來看，全球乳制品拍賣均價較上期有所下跌，但仍高于山東省平均奶價。據GDT（全球乳制品交易網）2月18日完成的全球乳制品拍賣數據顯示，價格指數較上一輪拍賣下跌0.6%，全部產品平均中標價格為4370美元/噸（按當前美元兌人民幣匯率1:7.25、乳制品折合鮮奶1:8.25，折合生乳人民幣售價為3.84元/公斤，比山東省3.06元/公斤的平均價格高出20.31%）。其中本次交易全脂奶粉競得均價4153美元/噸，較上一輪拍賣價格回落0.2%；脫脂奶粉均價2754美元/噸，較上一輪拍賣價格下跌2.5%。考慮到供應充足、需求回暖不及預期、奶價高于國內等因素，國際奶業對我國的沖擊將持續減弱，并將帶動國內奶價向好發展。
長遠看，我國乳制品未來消費需求溫和增長的基本面沒有改變，乳制品消費結構也正在優化。在大健康產業快速發展背景下，優質蛋白食品消費需求旺盛，奶酪等市場正在高速增長，零食奶酪品類趨于豐富，佐餐奶酪滲透率持續提升。同時，隨著大眾對于營養的升級需求凸顯，低溫乳制品更新鮮營養的概念被接受，把握奶業消費新趨勢，如下沉市場中年輕人在消費理性大背景下追求性價比，中產階級回歸理性消費，以及銀發經濟崛起，讓消費競爭也更為多元，奶業發展空間更大。
六、第8周，飼料糧價格再上漲
第8周，飼料糧價格繼續同頻上漲，玉米、豆粕和小麥麩價格走高。本周，山東省玉米均價為2.20元/公斤，同比降低7.56%，環比升高1.85%；豆粕價格繼續走高，為3.66元/公斤，同比升高3.39%，環比升高1.39%；小麥麩價格回升，為1.73元/公斤，同比降低4.95%，環比升高0.58%。
第8周，生豬、肉雞、蛋雞配合料價格繼續回升。本周育肥豬配合飼料價格為3.33元/公斤，同比降低2.92%，環比升高0.91%；肉雞配合料價格為3.66元/公斤，同比降低3.17%，環比升高0.27%；蛋雞配合料價格為2.87元/公斤，同比降低6.82%，環比升高0.70%。
2月以來，玉米和豆粕價格均呈現不同程度的上漲。玉米方面，春節過后，玉米深加工企業積極收購提價，對價格有提漲。豆粕方面，因為大豆全球產量預期走低、豆粕短期供應收緊等因素，支撐豆粕價格持續上漲。2月國內進口原料大豆到港處于季節性低點，預計到港在500萬噸左右，導致壓榨企業開工率難以恢復至節前水平。同時，根據美國農業部公布的2月供需報告，美國農業部均下調了2024/25年度全球玉米和大豆產量，相較上期預測值，玉米調低188萬噸，大豆調低350萬噸。全球產量預期的下調以及后續國際貿易關稅的風險加劇了養殖成本2025年下半年前景的不確定性。央視財經新聞報道，去年12月下旬以來，飼料的主要原材料豆粕期貨主力合約從最低的每噸2549元，上漲至近期最高的每噸2985元，漲幅超過15%。近期，多家飼料生產企業陸續發布漲價通知，產品價格漲幅在50元/噸至200元/噸之間，涉及豬濃縮料、乳豬料、雞料、牛料等多類產品。
（山東省畜牧總站）
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